Ostriche
Ostrica [OSTREA EDULIS]
Ostrea (nome volgare ostrica) è un genere di molluschi bivalvi dalla conchiglia tondeggiante ricoperta di lamelle squamose ondulate.
Le due valve sono disuguali e quella inferiore, alla quale è ancorato l’animale, è più grande ed incavata della superiore. Il mollusco ha corpo di forma tondeggiante, con i margini dei due lembi del mantello frangiati. Vive in tutti i mari d’Europa a bassa profondità, abbarbicata alle rocce o ad altri corpi solidi.
Alcune ostriche, principalmente dalle specie dei mari orientali, producono perle. È molto apprezzata nella cucina mediterranea.
NB: Le ostriche reperibili commercialmente più apprezzate sono quelle proveniente dai mari della Francia.
La VMFISH srl le importa a richiesta.
Ostrica – Valori nutritivi per 100 grammi
Parte edibile: 12 g – 69 Kcal – Proteine animali: 10 g – Proteine vegetali: 0 g – Carboidrati: 5,4 g – Grassi: 0,9 g – Fibre: 0 g – Ferro: 6 mg – Calcio: 186 mg – Vitamina C: 2 mg
VM FISH srl
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